Ингредиенты:
2 артишока
1 лимон
500 г тальятелле
5 - 6 лавандовых веточек Riviera dei Fiori, завернутых в марлю
1 ложка молотой лаванды
1 красная луковица
оливковое масло Taggiasca
соль и перец
1/2 стакана белого вина Пигато
Приготовление:
Очистите артишоки и мелко порежьте их, добавив в воду лимон, чтобы избежать почернения артишоков.
Очистите, нарежьте и обжарьте лук на оливковом масле Taggiasca до золотого цвета; добавьте артишоки и продолжайте жарить. Добавьте соль и перец и вино Pigato ( готовьте до полного испарения вина).
Добавьте тальятелле с лавандовыми веточками в кипящую подсоленную воду варите их до готовности. Когда все будет готово, положите их в сковороду с артишоками, добавьте немного кипятка, лаванду и обжарьте все вместе.
Подавайте тальятелле с небольшим количеством оливкового масла Taggiasca экстра-класса и небольшим количеством тертого сыра пекорино.
Приятного аппетита!