Местные продукты05 Май 2019

Рецепт недели: тальятелле с артишоками и лавандой - в Пигато

Использовать лаванду как еду! В этом рецепте она прекрасно сочетается с продуктами с Ривьеры: артишоками, оливковым маслом Taggiasca и белым вином Pigato

Рецепт недели: тальятелле с артишоками и лавандой - в Пигато

Ингредиенты:

 

2 артишока

1 лимон

500 г тальятелле

5 - 6 лавандовых веточек Riviera dei Fiori, завернутых в марлю

1 ложка молотой лаванды

1 красная луковица

оливковое масло Taggiasca

соль и перец

1/2 стакана белого вина Пигато

 

 

Приготовление:

Очистите артишоки и мелко порежьте их, добавив в воду лимон, чтобы избежать почернения артишоков.

 

Очистите, нарежьте и обжарьте лук на оливковом масле Taggiasca до золотого цвета; добавьте артишоки и продолжайте жарить. Добавьте соль и перец и вино Pigato ( готовьте до полного испарения вина).

 

Добавьте тальятелле с лавандовыми веточками в кипящую подсоленную воду варите их до готовности. Когда все будет готово, положите их в сковороду с артишоками, добавьте немного кипятка, лаванду и обжарьте все вместе.

 

Подавайте тальятелле с небольшим количеством оливкового масла Taggiasca экстра-класса и небольшим количеством тертого сыра пекорино.

Приятного аппетита!

 

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian