Галерея14 Апрель 2019

Рецепт недели: торт с кукурузной мукой и сливками

Весенний пирог, без масла, мягкий, но с хрустящей поверхностью благодаря сахару и кукурузной муке. Вегетарианский рецепт

Фото Le Cinque Erbe

Фото Le Cinque Erbe

Ингредиенты: на восемь человек

 

140 г тростникового сахара +2 или 3 столовые ложки

150 г мелкого помола кукурузной муки для тортов

100 г муки 2 свежих цельных яйца,

1 чашка лигурийского оливкового масла

кожура лимона

1 пакетик разрыхлителя

1/2 стакана теплого молока

Ингредиенты для крема

 

2 свежих яйца (только яичные желтки)

½ литра цельного молока

2 столовые ложки муки

5 ложек коричневого сахара

кожура лимона

 

 

 

 

Приготовление:

 

В большой миске взбейте яйца с 140 г сахара, добавьте масло, тертую кожуру лимона, муку, разрыхлитель и молоко.

Поместите смесь в хорошо смазанную  маслом и посыпанную мукой форму и посыпьте сверху торт 2мя или 3мя столовыми ложками сахара.

Выпекайте при температуре 180 градусов около 35 мин. Даёте коржам остыть.

Для крема

Взбейте хорошо сахар и яичные желтки; добавьте тертую кожуру лимона, затем понемногу,  муку и тёплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Готовьте смесь на умеренном огне, помешивая деревянной ложкой, следя за тем, чтобы крем не закипал , как только пена исчезнет, уменьшите огонь до минимума и готовьте до желаемой консистенции (имейте в виду, что при охлаждении крем загустеет).

Разрежьте корж горизонтально пополам, смажьте кремом и подавайте к столу.


Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian