Бефана, старуха верхом на метле, входит в дома через дымоход и наполняет чулки хороших детишек конфетами и подарками, а тех, кто вёл себя плохо - сладкими угольками.
На всякий случай, вот сладкий рецепт угля!
Ингредиенты:
1 яичный белок
1 1/2 чашки сахарной пудры
1 1/2-2 чайные ложки. черного пищевого красителя
1/2 ч. ложки. лимонного сока
3 стакана сахарного песка
1/4 стакана воды
Приготовление:
Взбивайте 1 стакан сахарной пудры вместе с остальными ингредиентами в миске Продолжая взбивать, добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры. Смесь должна быть очень жесткой. При необходимости можно добавить немного больше сахарной пудры, пока консистенция не будет достигнута.
Выстелите термостойкую кастрюлю пергаментной бумагой. Смешайте воду и сахар в большой антипригарной кастрюле и смешайте.
Варите смесь, пока она не достигнет 126° градусов Цельсия ( Используйте специальный термометр). Когда температура смеси будет около 120° градусов, смесь начнёт принимать слегка коричневый оттенок, она должна быть зернистой.
Добавьте черную смесь яичного белка/сахарной пудры и перемешайте очень тщательно.
Вылейте смесь в подготовленную форму и дайте ей затвердеть и высохнуть. Затем разбейте уголь на большие куски (вам может понадобиться молоток... )
Елена Леонтьева
International editions: