Местные продуктыВоскресенье 06 Январь 2019

Рецепт недели: сладкий уголь Бефаны

Бефана, старуха верхом на метле, входит в дома через дымоход и наполняет чулки хороших детишек конфетами и подарками, а тех, кто вёл себя плохо - сладкими угольками

Фото: www.cortinaup.it

Фото: www.cortinaup.it

Бефана, старуха верхом на метле, входит в дома через дымоход и наполняет чулки хороших детишек конфетами и подарками, а тех, кто вёл себя плохо - сладкими угольками. 

На всякий случай, вот сладкий рецепт угля!



Ингредиенты:

1 яичный белок

1 1/2 чашки сахарной пудры

1 1/2-2 чайные ложки. черного пищевого красителя

1/2 ч. ложки. лимонного сока

3 стакана сахарного песка

 

1/4 стакана воды 

Приготовление:

Взбивайте 1 стакан сахарной пудры вместе с остальными ингредиентами в миске Продолжая взбивать, добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахарной пудры. Смесь должна быть очень жесткой. При необходимости можно добавить немного больше сахарной пудры, пока консистенция не будет достигнута.

Выстелите термостойкую кастрюлю пергаментной бумагой. Смешайте воду и сахар в большой антипригарной кастрюле и смешайте.

Варите смесь, пока она не достигнет 126° градусов Цельсия ( Используйте специальный термометр). Когда температура смеси будет около 120° градусов, смесь начнёт принимать слегка коричневый оттенок, она должна быть зернистой.

Добавьте черную смесь яичного белка/сахарной пудры и перемешайте очень тщательно.

 

Вылейте смесь в подготовленную форму и дайте ей затвердеть и высохнуть. Затем разбейте уголь на большие куски (вам может понадобиться молоток... ) 

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian