Местные продуктыВоскресенье 14 Октябрь 2018

Рецепт недели: пикантные Tartrà

Пикантные Tartrà-это традиционное блюдо из Ланге, города в провинции Кунео в регионе Пьемонт, которая славится своими винами, сырами и трюфелями.

фото: claragigipadovani.com

фото: claragigipadovani.com

Пикантные Tartrà-это традиционное блюдо из Ланге, города в провинции Кунео в регионе Пьемонт, которая славится своими винами, сырами и трюфелями. —в частности, белым трюфелем Альбы. Ланге внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2014 году за его окультуренные ландшафты, за традиции виноградарства и виноделия .

 

Пикантные Tartrà - деликатное блюдо, изысканная и вкусная закуска. Она идеально сочетается с сезонными овощами (спаржей, грибами, артишоками, ...)

Ингредиенты:

Яйца 4

Желтки 2

Цельное молоко - 1/2 литра

Сливки 1/4

Лук 1

Тертый сыр Пармезан - 3 столовые ложки

Нарезанные шалфей и розмарин - 1 ст. л.

масло соль

 

Свежемолотый черный перец, мускатный орех

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и припустите его в оливковом масле.

В отдельной миске взбейте яйца, добавьте подогретое молоко, сливки и затем тертый сыр Пармезан, мелко нарезанную зелень, соль, перец и мускатный орех.

Хорошо перемешайте, добавьте обжаренный лук и снова все перемешайте.

Подготовленную смесь залейте в смазанные маслом и посыпанную мукой формочки.

Поставить в разогретую духовку (150 ° С ) на 40 минут.

Подавайте с Гриньолино д'Асти, красном итальянским вином. Этот сорт винограда, даёт легкоокрашенные вина и розовые вина с очень фруктовыми ароматами и с альпийскими нотками.

 

Приятного аппетита!

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian