Пикантные Tartrà-это традиционное блюдо из Ланге, города в провинции Кунео в регионе Пьемонт, которая славится своими винами, сырами и трюфелями. —в частности, белым трюфелем Альбы. Ланге внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО в 2014 году за его окультуренные ландшафты, за традиции виноградарства и виноделия .
Пикантные Tartrà - деликатное блюдо, изысканная и вкусная закуска. Она идеально сочетается с сезонными овощами (спаржей, грибами, артишоками, ...)
Ингредиенты:
Яйца 4
Желтки 2
Цельное молоко - 1/2 литра
Сливки 1/4
Лук 1
Тертый сыр Пармезан - 3 столовые ложки
Нарезанные шалфей и розмарин - 1 ст. л.
масло соль
Свежемолотый черный перец, мускатный орех
Приготовление:
Мелко нарежьте лук и припустите его в оливковом масле.
В отдельной миске взбейте яйца, добавьте подогретое молоко, сливки и затем тертый сыр Пармезан, мелко нарезанную зелень, соль, перец и мускатный орех.
Хорошо перемешайте, добавьте обжаренный лук и снова все перемешайте.
Подготовленную смесь залейте в смазанные маслом и посыпанную мукой формочки.
Поставить в разогретую духовку (150 ° С ) на 40 минут.
Подавайте с Гриньолино д'Асти, красном итальянским вином. Этот сорт винограда, даёт легкоокрашенные вина и розовые вина с очень фруктовыми ароматами и с альпийскими нотками.
Приятного аппетита!