Местные продуктыВоскресенье 07 Октябрь 2018

Рецепт недели: ФРИТЕЛЛЕ из кабачков и моцареллы

Оладушки с новым вкусом идеально подходят в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда

Фото El Leon

Фото El Leon

Вкусные приготовленные в масле оладушки из кабачков по-лигурийски  с новым вкусом идеально подходят в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда. Хрустящие и нежные, они хороши и горячими и холодными. Их можно пожарить в масле или испечь в духовке. Вместо моцареллы, можно использовать любой сыр или творог.  Главный ингредиент этого рецепта- свежие кабачки.

Ингредиенты на 4 человека:

кабачки 2 средних ( около 350-400 г)

яйцо  2 шт.

моцарелла примерно 125 г, нарезанная кусочками

пармезан тёртый 100 г

мука 100 г

соль и перец

мята свежая - 2 веточки

масло для жарки

Приготовление

Измельчите кабачки на крупной тёрке, оставьте их на час в дуршлаге, чтобы кабачки потеряли лишнюю влагу.

Добавьте в кабачки сыр моцарелла, пармезан, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте и постепенно добавьте муку. 
Добавьте измельчённую мяту.
Выкладывайте ложкой в сковороду с кипящим маслом. При необходимости, переверните фрителле. Жарьте до зарумянивания. Затем выложите фрителле на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. 
Подавайте к столу горячими или холодными.

Тесто должно получиться достаточно нежным, но не слишком жидким.

Приятного аппетита!

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian