Воскресный рецепт: РИЗОТТО С ГРУШАМИ и вином

Ризотто с грушами - это очень вкусное нежное блюдо, простое в приготовлении. Груши лучше выбрать спелые, сладкие и ароматные, например, сорта Аббат. Вкус груши идеально сочетается с ароматом корейки и сыра.

Ингредиенты на 4 человека:

• рис Carnaroli 320 г

• Груша - 1

• Корейка или бекон 100 г

• Сыр Бри или Горгонзола 150 г

• Фенхель (семена)1 ложка

• Лук  1 шт

• Белое вино 1/2 стакана

• Овощной бульон 1 л

• Оливковое масло

• Соль

Приготовление:

В глубокой сковороде обжарьте с небольшим количеством масла мелко нарезанный лук. Как только лук подрумянится,  добавьте корейку, нарезанную кубиками.

Добавьте рис и обжаривайте всё 4 - 5 минут. Влейте белое вино и приправьте ризотто солью. Добавляйте горячий бульон понемногу и готовьте рис на слабом огне, часто помешивая. Новую порцию горячего бульона надо добавлять только тогда, когда предыдущая полностью впитается. Всего время готовки зависит от используемого риса, в среднем занимает около 18 минут.

Порежьте грушу на кубики. Когда ризотто уже почти готово, добавьте кубики груши и сыр. Уберите сковороду с огня. Добавьте семена фенхеля.

Подавайте ризотто к столу очень горячим.

Приятного аппетита!