Воскресный рецепт: Bugie ripiene di Nutella

Сегодня мы представляем рецепт десерта для Карнавала, очень вкусного и простого. Итальянский вариант нашего хвороста с начинкой Nutella.

В Лигурии такой десерт известен под названием Bugie - ложь. Квадратики теста надуваются при жарке, и, кажется, что они наполнены начинкой.

В нашем рецепте начинка, и правда, присутствует. Это - всеми любимая Нутелла.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 человека)

150 грамм муки

25 грамм сахара

15 г сливочного масла

1 яйцо среднее

щепотка соли

марсала

цедра одного лимона или апельсина

1 чайная ложка без верха пекарского порошка (около 5 грамм)

нутелла.

масло для жарки

сахарная пудра для украшения.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление

В большой миске или на рабочей поверхности смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.

Добавьте сахар и размягченное сливочное масло (нарезать кубиками).

В центр влейте яйцо и цедру одного лимона (или апельсиновый сок).

Хорошо перемешайте тесто, добавив, марсалу по одной чайной ложечке за раз, пока смесь не станет гладкой, упругой и однородной. Вместо марсалы можно использовать Ром или просто воду.

Накройте тесто полотенцем и оставьте тесто отдохнуть на 30 минут.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто скалкой. Вы должны получить тонкий слой. Можно использовать машинку для пасты.

На полоску теста положите нутеллу очень небольшими порциями в ряд с интервалом в 3 см. Смажьте края молоком. Согните полоску теста по длине, чтобы закрыть нутеллу верхним слоем теста. Разрежьте полученные “пельмешки” зубчатым колёсиком.

Обжаривайте Bugie в горячем масле 1-2 минуты до золотистого цвета.

Дайте сладостям остыть на бумажном полотенце. Затем перед подачей к столу, посыпьте их сахарной пудрой.

Благодарим за рецепт Danicucina.