Прекрасный план на сегодня: провести вечер у камина с интересной книгой или в компании друзей, с чашкой горячего чая и вкусным лимонным десертом.
ЛИМОННЫЙ КЕКС С ЛИМОНЧЕЛЛО - беспроигрышный вариант десерта, который всегда получается и очень лёгок в приготовлении. Лимонный ликёр даёт особую нотку. Но если вы предпочитаете сделать кекс без алкоголя, просто уберите его из ингредиентов.
Ингредиенты:
Для кекса
300 г муки
Разрыхлитель 8 г
Сахар 200 г
Сливочное масло (мягкое) 200 г
Яйца (комнатной температуры) 4
Сок Половины Лимона
Цедра (одного лимона )
Лимончелло 1/2 стакана
Соль 1 щепотка
Для лимонной глазури:
Сахарной Пудры 250 г
Сок Лимонный 3 столовые ложки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 160°C.
Миксером смешайте размягченное сливочное масло с сахаром, пока смесь не станет однородной. Добавьте яйца, по одному, продолжая взбивать.
Добавьте сок и цедру лимона и лимончелло. Ещё раз хорошо всё перемешайте.
Добавьте соль, муку и разрыхлитель и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте немного мукой. Выпекайте кекс 60 минут. (Готовность можно проверить с помощью зубочистки)
Дайте кексу остыть.
Теперь приготовьте глазурь. В миске смешайте сахарную пудру с соком лимона. Чтобы глазурь была белее, добавьте немного сахара, и наоборот, чтобы глазурь более прозрачной, добавьте еще немного лимонного сока.
Украсить остывший кекс глазурью. Оставьте готовый кекс на пару часов отдохнуть перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Благодарим за рецепт Danicucina