Воскресный рецепт: Филе с зеленым перцем

Для Филе с зелёным перцем выберите нежное мясо ( можно телятину). Блюдо достаточно калорийное: среди  ингредиентов есть сливочное масло и сливки.

Это блюдо для  особых случаев. Оно очень лёгкое в приготовлении,  всегда получается и всегда пользуется успехом.

Ингредиенты: (на 4 порции)

медальоны из говяжьего филе (150-200 гр каждый)

• 2 столовые ложки зеленого перца

• 30 г сливочного масла

• 1 рюмка коньяка

• 150-180 мл свежих сливок

• масло

• соль по вкусу

• 1 чайная ложка горчицы (необязательно)

• шпагат для кухни

Приготовление:

Каждый медальон обвяжите шпагатом по окружности, чтобы сохранить форму медальона.

Зелёный перец раздавите в ступке или в блендере, и посыпьте им обильно каждый медальон.

В сковороде, растопите сливочное масло, добавьте оставшийся перец и обжарьте медальончики по две минуты с каждой стороны.

Выньте мясо,  добавьте в сковороду, где жарились медальоны,  коньяк, чуть подержите сковороду на сильном огне, затем убавьте огонь и добавьте сливки и горчицу.

Теперь верните филе в сковороду и готовьте под крышкой.. Продолжительность приготовления зависит от вашего вкуса.

Удалите шпагат и подавайте филе с зеленым перцем горячим.

Приятного аппетита!