Вкусные приготовленные в масле оладушки из кабачков по-лигурийски с новым вкусом идеально подходят в качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда. Хрустящие и нежные, они хороши и горячими и холодными. Их можно пожарить в масле или испечь в духовке. Вместо моцареллы, можно использовать любой сыр или творог. Главный ингредиент этого рецепта- свежие кабачки.
Ингредиенты на 4 человека:
кабачки 2 средних ( около 350-400 г)
яйцо 2 шт.
моцарелла примерно 125 г, нарезанная кусочками
пармезан тёртый 100 г
мука 100 г
соль и перец
мята свежая - 2 веточки
масло для жарки
Приготовление
Измельчите кабачки на крупной тёрке, оставьте их на час в дуршлаге, чтобы кабачки потеряли лишнюю влагу.
Добавьте в кабачки сыр моцарелла, пармезан, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте и постепенно добавьте муку.
Добавьте измельчённую мяту.
Выкладывайте ложкой в сковороду с кипящим маслом. При необходимости, переверните фрителле. Жарьте до зарумянивания. Затем выложите фрителле на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте к столу горячими или холодными.
Тесто должно получиться достаточно нежным, но не слишком жидким.