Местные продукты24 Сентябрь 2017

Рецепт недели: МИНИ-КИШ С ТЫКВОЙ

Порционные киш можно приготовить с различными ингредиентами, в зависимости от собственных вкусов или сезонных продуктов.

Фото со страницы Facebook

Фото со страницы Facebook


Жаркое лето кончилось, и осень всё больше отвоёвывает свои права, а вместе с осенью  приходит пора наслаждаться урожаем каштанов, грибов, тыкв, трюфелей!  

29 сентября начнётся Ярмарка тыквы в Пьоццо, а мы сегодня публикуем рецепт с тыквой.

 

Порционные киш -  универсальное и очень удобное блюдо на все случаи жизни! Их можно приготовить с  различными ингредиентами, в зависимости от собственных вкусов или сезонных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ( на 8 порций)

Для приготовления начинки:

  • 120 гр. мука 00

  • 60 гр. холодного сливочного масла

  • ледяная вода

  • соль

 

Для приготовления начинки:

  • 300 гр мякоти тыквы

  • 50 гр тертого сыра пармезан.

  • 150 мл свежих сливок или рикотты

  • 1 яйцо

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • половина луковицы

  • 3 столовые ложки панировочных сухарей

  • мускатный орех , тимьян

  • соль, перец

 

Приготовление:

Нарежьте тыкву кубиками.

Обжарьте слегка мелко нарезанный лук. Добавьте кубики тыквы и готовьте несколько минут.

Добавьте два стакана горячей воды и готовьте ещё не менее 15 минут, пока тыква не станет мягкой. Приправьте солью и перцем.

 

С помощью блендера ( или вилкой) измельчите полученную начинку до кремообразной консистенции.

.

Добавьте тертый сыр пармезан, сливки (или творог) и яйца. Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Добавьте немного мускатного ореха и тимьяна (можно добавить ещё чайную ложку куркумы).

Если начинка получилась слишком мягкой,  можно добавить немного панировочных сухарей.

Раскатайте тесто бризе, разделите его на порции. Выложите тесто в формочки, смазанные маслом.

Проколите поверхность тесто вилкой и положите в каждую формочку начинку.

Выпекайте в  духовке 20 минут. при 180°C

 

Мини-киш хороши и горячими, и холодными.


Приятного аппетита!


Благодарим за рецепт DaniCucina.


Посмотрите наши другие рецепты с тыквой:

ЖАРЕНЫЕ РАВИОЛИ Barbagiuai,

Суп из лигурийского кабачка,

 

Тыквенное ризотто с Бароло и козьим сыром рикотта

 

 

Елена Леонтьева

Последние новости

Sorry, there are no translated news-articles in this Archive period.

International editions:   English | Deutsch | Russian