Жаркое лето кончилось, и осень всё больше отвоёвывает свои права, а вместе с осенью  приходит пора наслаждаться урожаем каштанов, грибов, тыкв, трюфелей!  Совсем скоро начнётся  Большая Национальная Ярмарка Каштанов в Кунео, а мы публикуем рецепт  каштановых сладостей .

Кастаньяччо - сладость, распространённая в различных регионах Италии  (в Тоскане и Лигурии, в Пьемонте, Эмилии и Романии, в Лацио)  и  на Корсике.
Как и большинство традиционных рецептов,  блюдо  изначально родилось как  блюдо для бедных. Они использовали  каштановую муку, не имея другой. Сегодня это один из любимых сладких осенних десертов.

В прошлые годы мы уже публиковали рецепт Кастаньяччо из региона Пьемонт.

Сегодня- лигурийский рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г каштановой муки
1/2 л теплой воды
30 граммов изюма
30 граммов кедровых орехов
оливковое масло оливкового масла extra virgin
соль

Фото со страницы Facebook

Приготовление:

Залейте изюм горячей водой на 10 минут

Тем временем просейте каштановую муку в большую миску.

Понемногу к муке добавьте воду.

Хорошо перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков.

Добавьте изюм и снова хорошо перемешайте.

Добавьте немного соли

Тесто залейте в подготовленную и смазанную оливковым маслом форму. Толщина теста должна быть 0,5 см.

Распределите сверху кедровые орешки

Сбрызните десерт оливковым маслом

Готовьте его в духовке около 50 минут при температуре 180 градусов.

Когда поверхность десерта зарумянится, Кастаньяччо готово!

Оставьте остывать

Фото Википедия

Примечание:

можно добавить немного иголок розмарина вместе с кедровыми орешками

 Приятного аппетита! 

Благодарим за рецепт Danicucina.

Посмотрите также наши другие рецепты с каштанами:

Каштановый пирог ,

Соус из каштанов,

Каштановый джем,

Pan di Crue (каштановый хлеб),

Ризотто с каштанами