Эти сухарики начали производить в одной из пекарен в районе Lagaccio Генуи в 1593 году! Они очень быстро стало популярными. Их называют Печенье для здоровья.
Популярность этого блюда объясняется тем, что хлебные сухари -сухой хлеб - было удобно брать в лодку. В начале XX века стали делать сладкие сухарики для завтрака.
Хорошо сделанные LAGACCI очень вкусные. Они прекрасно подходят для завтрака или перекуса. Они хороши с кофе, с молоком, без добавок или с любимым джемом. Популярны сейчас в окрестностях Генуи, во всей Лигурии и в Пьемонте. Рецепты немного отличаются. В одном случае при готовке используют ликёр, а в другом - анисовую настойку.
Наш сегодняшний рецепт - несладкий. Очень ароматный. Действительно, печенье для здоровья
Ингредиенты:
650 г муки
200 г сахара
150 г слив.масла
50 г свежих дрожжей
15 г семечек фенхеля (можно заменить семенами укропа или другими ароматами)
соль
Приготовление:
На рабочую поверхность высыпьте 150 грамм муки горкой, сделав углубление в центре горки, добавьте дрожжи, разведенные в небольшом количестве теплой воды. сформируйте шарик из теста, при необходимости добавив ещё немного теплой воды. Накройте тесто и отставьте его. Тесто должно удвоиться в объеме.
Оставшуюся муку также сформируйте горкой, добавьте щепотку соли, в углубление горки влейте 125 грамм растопленного сливочного масла, добавить сахар, семена фенхеля и поднявшееся дрожжевое тесто.
Хорошо вымесите полученное тесто. Дайте немного ему ещё подняться.
Разделите тесто на 4 части, из каждой сформируйте батон и выложите на смазанный маслом противень. Ножом сформируйте полоски на батонах и оставьте тесто подходить ещё 15 минут.
Выпекать в горячей духовке при 200° около 20 минут.
На следующий день, разрежьте батоны ломтиками толщиной с сантиметр, выложите на противень и подсушите в духовку при до 200° до красивого цвета.
Фото с сайте Facebook Viva la Focaccia
Храните печенье в закрытой стеклянной банке
Приятного аппетита!
Елена Леонтьева
International editions: