Местные продукты23 Апрель 2017

Рецепт недели: Salsa verde (Зелёный соус)

Очень простой и вкусный свежий соус, подходящий для отварного и запечённого мяса, рыбы, птицы.

Фото Flickr

Фото Flickr

Соус  Salsa verde пользуется популярностью на Лазурном берегу, в Лигурии и Пьемонте.  Это очень простой и вкусный свежий соус, подходящий для отварного и запечённого мяса, рыбы, птицы,  запечённого перца или как начинка для бутерброда.

Ингредиенты:

3 филе анчоусов (соленых)

1 ч.ложка каперсов
2 зубчика чеснока
80 г петрушки
60 г хлебных крошек
2 варёных желтка

перец
оливковое масло
уксус

Приготовление:

Промытую и обсушенную петрушку измельчите ножом.

Измельчите анчоусы, каперсы и чеснок.

Порежьте кубиками сухой хлеб и чуть-чуть сбрызните его уксусом.

Смешайте в блендере все приготовленные ингредиенты, кроме петрушки до однородной массы.

Добавьте к полученной массе петрушку и вновь измельчите всё вместе.

Добавьте оливковое масло.

Соус готов !!!!

Приятного аппетита!

Елена Леонтьева

Последние новости

Sorry, there are no translated news-articles in this Archive period.

International editions:   English | Deutsch | Russian