Местные продукты05 Июнь 2016

Рецепт недели: фаршированные кабачки

Фаршированные кабачки является частью итальянской кулинарной традиции, этот рецепт популярен и в Лигурии.

фото: www.terrazzasulgolfo.it

фото: www.terrazzasulgolfo.it

Фаршированные кабачки является частью итальянской кулинарной традиции, этот рецепт популярен и в Лигурии

Это блюдо было популярно среди крестьян. Существует несколько вариантов: кабачки могут быть с различной начинкой, ингредиенты на Ваш выбор. Блюдо можно подавать как сытный гарнир, в качестве основного блюда или закуски.


 

Ниже наш вариант начинки:

Ингредиенты


12 маленьких цуккини

Пармезан

Тёртый хлеб или хлеб, вымаченный в молоке

200 г. сыра Рикотта

4 яйца

Свежий майоран

1 или 2 зубчика чеснока

Оливковое

 

Масло, соль и перец по вкусу

Приготовление:


Вымойте кабачки и разрежьте их вдоль пополам.

В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и варите цуккини около десяти минут.

Ложкой вырежьте мякоть цуккини.

Удалите большую часть воды, немного выжав вырезанную серединку, затем измельчите все это.

Начинаем готовить начинку. Смешайте сыр Пармезан и панировочные сухари в миске. Добавьте нарезанный майоран с чесноком и щепоткой соли. Затем добавьте нарезанные кабачки и яйца. Хлеб, размоченный в молоке, измельчите и добавьте в начинку. Добавьте в начинку также сыр рикотта, соль и перец по вкусу.

Выложите кабачки на противень, слегка смазанный оливковым маслом.


С помощью кондитерского мешка наполните цуккини начинкой.


Налейте немного воды в лотки.

Готовьте кабачки в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.

Можно подавать теплым или холодным.



 

Мы сердечно благодарим buttalapasta.it за этот рецепт

Елена Леонтьева

Последние новости

Sorry, there are no translated news-articles in this Archive period.

International editions:   English | Deutsch | Russian