Фаршированные кабачки является частью итальянской кулинарной традиции, этот рецепт популярен и в Лигурии
Это блюдо было популярно среди крестьян. Существует несколько вариантов: кабачки могут быть с различной начинкой, ингредиенты на Ваш выбор. Блюдо можно подавать как сытный гарнир, в качестве основного блюда или закуски.
Ниже наш вариант начинки:
Ингредиенты
12 маленьких цуккини
Пармезан
Тёртый хлеб или хлеб, вымаченный в молоке
200 г. сыра Рикотта
4 яйца
Свежий майоран
1 или 2 зубчика чеснока
Оливковое
Масло, соль и перец по вкусу
Приготовление:
Вымойте кабачки и разрежьте их вдоль пополам.
В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду и варите цуккини около десяти минут.
Ложкой вырежьте мякоть цуккини.
Удалите большую часть воды, немного выжав вырезанную серединку, затем измельчите все это.
Начинаем готовить начинку. Смешайте сыр Пармезан и панировочные сухари в миске. Добавьте нарезанный майоран с чесноком и щепоткой соли. Затем добавьте нарезанные кабачки и яйца. Хлеб, размоченный в молоке, измельчите и добавьте в начинку. Добавьте в начинку также сыр рикотта, соль и перец по вкусу.
Выложите кабачки на противень, слегка смазанный оливковым маслом.
С помощью кондитерского мешка наполните цуккини начинкой.
Налейте немного воды в лотки.
Готовьте кабачки в духовке при температуре 180 градусов в течение 45 минут.
Можно подавать теплым или холодным.
Мы сердечно благодарим buttalapasta.it за этот рецепт