Райский суп, вкусный рецепт из старой записной книжки бабушки Марии Пии. Мария Пиа любезно делится с нами этим традиционным рецептом в своём блоге. Готовить по этому рецепту легко и быстро, а суп получается очень вкусным.
Ингредиенты (на 6 человек):
1 ½ литра домашнего бульона
4 свежих яйца
4 столовые ложки сыра пармезан
4 ст. л. панировочных сухарей
мускатный орех
Приготовление:
Довести бульон до кипения.
Отделить желтки от белков, и взбить белки.
Желтки смешать с сыром, хлебными крошками и тертым мускатным орехом.
Очень аккуратно ввести взбитые белки.
С помощью двух чайных ложечек сделайте небольшие фрикадельки и опустите их в кипящий бульон. Используйте большую кастрюлю, так как фрикадельки увеличатся в размерах в бульон.
Варите несколько минут, потом оставьте отдохнуть суп на две минуты.
Подавать горячим, добавив сыр Пармезан.
Елена Леонтьева
International editions: