Местные продукты17 Апрель 2016

Рецепт недели: ризотто со свежими бобами

Вкусно, просто, свежо и легко ...рецепт идеально подходит для весны!

фото: petitchef.it

фото: petitchef.it

Вкусный, простой, свежий и легкий рецепт.

Идеален для весны, когда бобы ещё плодоносят ( до начала жаркого лета)

Бобы - древние растения, которые найдены уже в ранних поселениях человека и в египетских гробницах. Бобы выращивали египтяне, греки и римляне.

В наше время они широко используются в лигурийской кухне и прекрасно подходят для весеннего сезона.

Ингредиенты:

280 гр риса виалоне

1 зубчик чеснока

1 лук-шалот

1 стакан белого вина, предпочтительно Верментино

150 гр свежих бобов

домашний овощной бульон

петрушка

50 гр. тертого сыра пекорино

оливковое масло, соль и перец



 

Приготовление:

Припустите чеснок и лук-шалот в оливковом масле, добавьте бобы, посолите и поперчите. Добавьте вино и тушите, пока вино не испарится.

Добавьте рис и доведите до готовности al dente. ( не переваривая) Выключите огонь.

Подавайте это аппетитное блюдо с щепоткой перца, тертым сыром пекорино, мелко нарезанной зеленью петрушки и несколькими листьями мяты сверху.


Елена Леонтьева

Последние новости

Вторник 24 Февраль
Воскресенье 13 Октябрь
Понедельник 07 Октябрь
Воскресенье 06 Октябрь
Вторник 01 Октябрь
Воскресенье 29 Сентябрь
Среда 25 Сентябрь
Вторник 24 Сентябрь
Воскресенье 22 Сентябрь
Четверг 19 Сентябрь
International editions:   English | Deutsch | Russian