Местные продукты10 Апрель 2016

Рецепт недели: Тальятелле с Артишоками и лавандой в белом вине Пигато

С лавандой можно готовить деликатесы! В этом рецепте - сочетание местных продуктов Ривьеры: артишоков, лучшего оливкового масла Taggiasca, и вина Пигато.

Рецепт недели: Тальятелле с Артишоками и лавандой  в белом вине Пигато

 

С лавандой можно готовить деликатесы! В этом рецепте - сочетание местных продуктов Ривьеры: артишоков, лучшего оливкового масла Taggiasca, и вина Пигато.

Попробуйте! 

Ингредиенты :

2 артишока

1 лимон

500 г тальятелле

5 – 6 лавандовых веточек, завернутых в марлю ,

1 ложка молотой лаванды

1 красная луковица

оливковое масло Taggiasca

соль и перец

 

1/2 стакана белого вина Пигато

Приготовление :

 

Почистите артишоки и мелко их нарежьте, поместите их в воду с лимоном, чтобы не почернели. 

Припустите порезаный лук в оливковом масле до золотистого цвета; добавьте артишоки, немного обжарьте их тоже. Добавьте соль и перец и полстакана вина Пигато, держите на огне, пока вино не испарится. 

Отварите тальятелле вместе с мешочком лаванды в кипящей подсоленной воде. Когда все будет готово, положите их в кастрюлю с артишоками, добавив лаванду и немного кипяченой воды. 

Когда блюдо будет готово, подавайте его с небольшим количеством оливкового масла и тертым сыром пекорино. 

Елена Леонтьева

International editions:   English | Deutsch | Russian