С лавандой можно готовить деликатесы! В этом рецепте - сочетание местных продуктов Ривьеры: артишоков, лучшего оливкового масла Taggiasca, и вина Пигато.
Попробуйте!
Ингредиенты :
2 артишока
1 лимон
500 г тальятелле
5 – 6 лавандовых веточек, завернутых в марлю ,
1 ложка молотой лаванды
1 красная луковица
соль и перец
1/2 стакана белого вина Пигато
Приготовление :
Почистите артишоки и мелко их нарежьте, поместите их в воду с лимоном, чтобы не почернели.
Припустите порезаный лук в оливковом масле до золотистого цвета; добавьте артишоки, немного обжарьте их тоже. Добавьте соль и перец и полстакана вина Пигато, держите на огне, пока вино не испарится.
Отварите тальятелле вместе с мешочком лаванды в кипящей подсоленной воде. Когда все будет готово, положите их в кастрюлю с артишоками, добавив лаванду и немного кипяченой воды.
Когда блюдо будет готово, подавайте его с небольшим количеством оливкового масла и тертым сыром пекорино.