Рецепт недели: Лавандовое пшеничное печенье (с сыром рикотта)

 Лавандовое пшеничное печенье идеально подойдёт к послеобеденному чаю в окружении потрясающего пейзажа "Альпы и море" (или в мечтах о нём )

Ингредиенты:

- 180 г сыра рикотта или творога

- 150 г пшеничной муки 

- 50 г сливочного масла 

- 40 г тростникового сахара 

- 2 столовые ложки меда 

- 2 столовые ложки цветков лаванды 

- 2 чайные ложки разрыхлителя 

- 1 лимон 

- ½ Чайной ложки молотой корицы

 Приготовление:

 1.Разогрейте духовку до 180 ° C . 

2.Просейте муку с разрыхлителем и смешайте смесь с 

измельчёнными с небольшим количеством сахара и корицей 

цветками лаванды. Добавьте размягченное сливочное масло,

 разрезанное на кусочки, тертую цедру половины лимона,

 сыр рикотта и мед.

 3.Разомните тесто  руками,добавив ещё щепотку муки, если

 оно слишком мягкое: мягкость теста зависит от консистенции

 творога.

 4.Держите тесто под полиэтиленовой пленкой.  Раскатайте

 тесто в два жгута, около 5 см  в ширину. Придайте жгутам

 цилиндрическую форму . Охладите тесто в течение двух часов,

 чтобы оно затвердело немного.

 5.Разверните охлаждённое  тесто. Нарежьте диски примерно

 0,7 см толщиной . (Можно охладить тесто, и затем раскатать

 в круглый диск,  чтобы вырезать печенье формочками.) 

 6.Разместите печенье на противне, используя бумагу для 

выпечки  (или смазав противень маслом) и выпекайте около

 10-12 минут, или пока печенье  станет золотистого цвета 

по краям. Дайте остыть полностью.