Lokale Produkte02 Februar 2020

Rezept der Woche: Rustikaler Apfelkuchen mit Walnüssen und Vollkornmehl

Eine schlichte Speiseschrank Süssigkeit, die an die Aromen der Vergangenheit erinnert! Vielleicht mit Renette-Äpfeln und Nüssen von Cuneo ...

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Verwendet Vollkornmehl, das empfohlen wird, feiner zu machen, wenn es sichtbare Kleiestücke enthält. Ohne es zu fein zu machen, um den Sinn dieses Kuchens nicht zu verfälschen! Hervorragend für einen Snack mit einer guten Tasse Tee oder morgens zum Frühstück, es kann mit Zabaione begleitet werden, wenn Sie möchten, etwas Schlagsahne oder Vanilleeis. Es wird nicht zu nass und das ist ein grosser Vorteil und auf Wunsch können Sie es am nächsten Tag einfach im Ofen erwärmen.

[Kredit maggioranapersa]

Zutaten: für 10 Personen

Vollkornmehl, 350 g
Zucker, 200 g
Butter, 125 g
mittlere Eier, 3
Walnüsse, 200 g
Renette-Äpfel, 3
Milch, 60 g
Backhefe, Vanillegeschmack, ein Beutel
Zucker zum Überziehen. zwei Esslöffel

[Kredit gustoblog]

Zubereitung:

Butter bei mässiger Hitze oder in der Mikrowelle schmelzen.
Walnüsse schälen und mit dem Messer grob hacken.
Wenn das Mehl zu grosse Fasern hat, geben Sie es kurz in den Mixer, ohne es zu pulverisieren.
Mit der Hand oder einem Roboter die Eier mit dem Zucker schlagen.
Fügen Sie die kalte Butter und das Mehl, in dem die Hefe gemischt wurde, löffelvoll hinzu.
Mit Milch verdünnen: Die Dosis ist indikativ, da die Konsistenz des Teigs von der Mehlsorte abhängt.
Fügen Sie die Walnüsse hinzu und mischen Sie mit einem Spatel.
Eine 24-cm-Kuchenform mit Pergamentpapier auslegen und die Mischung hineingiessen.
Die Äpfel schälen, in 4 Teile teilen und das Kerngehäuse entfernen.
Schneiden Sie sie in Scheiben und legen Sie sie radial auf den Teig. Drücken Sie dabei leicht mit der Handfläche auf sie, damit sie leicht sinken.
Den Kristallzucker auf der Oberfläche verteilen.
40 Minuten lang bei 170 Grad im mittleren bis unteren Teil des Ofens backen und den Garvorgang mit einem Stab überprüfen.
Lassen Sie den Kuchen bei geschlossener Tür weitere 10 Minuten im Ofen ruhen. Wenn kalt aus dem Ofen nehmen.