Lokale Produkte15 September 2019

Wochenrezept: Kürbisbrot, für das perfekte Sandwich

Für alle, die übliches Brot satt haben, gibt es in den nächsten Wochen drei originelle und zu Hause einfach zuzubereitende Alternativen. Im gesunden Plan ist der mit Kürbis glutenfrei und reich an Protein.

Kredit Youtube

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Dieses Kürbisbrot ohne Mehl ist ideal für ein frisches und leichtes Sandwich.

Zutaten:

  • Eiweiss 2
  • Volleier 4
  • Esslöffel Kürbispüree 4
  • Esslöffel Kokosraspel (oder ein beliebiges Mehl)
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Mischung aus Samen zum Auflegen 

Zubereitung:

  1. Alle Zutaten mischen in eine Schüssel geben und mit einem Spatel einarbeiten und dann mit einem Minipimer oder Mixer verarbeiten.
  2. In eine quadratische Silikonform giessen (wenn nicht Silikon, vorher einfetten).
  3. Mit Samenmischung bedecken.
  4. 25 Minuten in einem gemässigten Ofen backen, bis es goldbraun ist.
  5. Abkühlen lassen, halbieren, Sandwich zubereiten.

Judit Neuberger

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