Dieses Kürbisbrot ohne Mehl ist ideal für ein frisches und leichtes Sandwich.
Zutaten:
- Eiweiss 2
- Volleier 4
- Esslöffel Kürbispüree 4
- Esslöffel Kokosraspel (oder ein beliebiges Mehl)
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Kurkuma (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Mischung aus Samen zum Auflegen
Zubereitung:
- Alle Zutaten mischen in eine Schüssel geben und mit einem Spatel einarbeiten und dann mit einem Minipimer oder Mixer verarbeiten.
- In eine quadratische Silikonform giessen (wenn nicht Silikon, vorher einfetten).
- Mit Samenmischung bedecken.
- 25 Minuten in einem gemässigten Ofen backen, bis es goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, halbieren, Sandwich zubereiten.