Veranstaltungen12 September 2019

Bra (CN) vom 20. bis 23. September "Cheese“ ist zurück

Die Veranstaltung von Slow Food, auf der die Zukunft des Essens diskutiert wird.

Bra (CN) vom 20. bis 23. September "Cheese“ ist zurück

Drei ehemalige Studenten der Universität für Gastronomie, die beschlossen haben, ihr Studium in Gasthäuser umzusetzen - alle im Slow Food-Führer Osterie d'Italia - und ihre Küchen mit frischen Ideen, aussergewöhnlichen Rohstoffen und technischen Fähigkeiten hinter dem Herd neu zu erfinden .

Einige Veranstaltungs Vorschläge:

Frühstück mit den Produzenten

Sind Sie bereit, Ihren Tag bei Cheese bestmöglich zu beginnen? Gönnen Sie sich den richtigen Schub bei der wichtigsten Mahlzeit des Tages - und frühstücken Sie mit einem Produzenten? UNISG-Studenten schlagen Treffen mit zwei oder mehr Produzenten vor, um den Tag zu beginnen. Jeden Tag gibt es andere…

  • 10:00 - 11:00 Uhr
  • Bra-Piazza XX Settembre
  • Università di Scienze Gastronomiche | Universität für Gastronomie 

Einführung in die Zukunft des Essens: Besuch der Universität für Gastronomie

Während "Cheese" ist die Universität für Gastronomie für alle offen und bietet Ihnen die Möglichkeit, ihre Kurse zu entdecken und den Campus zu besuchen. Buchungen und Besichtigungen: Die Buchung ist für alle obligatorisch. Gruppen von mehr als 8 Personen müssen info_student@unisg.it oder +39 0172 458574 kontaktieren und mindestens 48 Stunden vorher buchen…

  • 11:00 - 12:00 Uhr
  • Pollenzo-Università di Scienze Gastronomiche | Fachhochschule für Gastronomie 

Traditionen bewahren oder nur vermarkten? GU und ggA in Europa

Hilft das europäische System geografischer Angaben (gU und ggA) bei der Käse- und Wurstwarenherstellung oder schränkt es diese ein? Unterstützt es Handwerker oder behindert es sie? Produktionsprotokolle sind für die Festlegung von Regeln und Vorschriften von grundlegender Bedeutung, können jedoch je nach Art der Gestaltung zu äusserst unterschiedlichen Ergebnissen führen: entweder…

  • 11:00 - 12:30 Uhr
  • Bra-Scuole Maschili Hof
  • Casa della Biodiversità | Biodiversitäts Haus

Innovative Bildungsansätze in europäischen Projekten

Ist es möglich, unseren Bildungsansatz und die Ausbildung der nächsten Generation zu innovieren? Es gibt aktive Projekte in Europa, die darauf hindeuten, dass wir dies können. Nextfood fördert die gemeinsame Schaffung von Innovation und Wissen in der Land- und Forstwirtschaft sowie in verwandten Bio-Wertketten und möchte unseren pädagogischen Ansatz von einem…

  • 12:00 - 13:00 Uhr
  • Bra-Piazza XX Settembre
  • Università di Scienze Gastronomiche | Universität für Gastronomie

Judit Neuberger

IMPERIALTRANSILVANIA - TOURISM, BUSINESS AND CULTURE IN THE LANDS OF DRACULA

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