Lokale Produkte04 August 2019

Wochenrezept: Lavendel Dinkelmehl Kekse (mit Ricotta-Käse)

Lavendel Dinkelmehl Cookies sind ideal, während Sie einen Nachmittagstee trinken und in eine atemberaubende " Meeresalpen" Landschaft tauchen (oder davon träumen).

Kredit Il Giornale del Cibo

Kredit Il Giornale del Cibo

Zutaten:

  •  180 g Ricotta
  •  150 g Dinkelmehl
  •  50 g Butter
  •  40 g Rohrzucker
  •  2 Esslöffel Honig
  •  2 Esslöffel Lavendel Blumen
  •  2 Teelöffel Backpulver
  •  1 Zitrone
  •  ½ Teelöffel gemahlener Zimt

[Kredit Misya]

Zubereitungt:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 ° C (350F).
  2. Sieben Sie das Mehl mit Backpulver und mischen Sie es mit den Lavendelblüten, dem Zucker und Zimt. Fügen Sie die weiche Butter in Stücke geschnitten, die geriebene Schale einer halben Zitrone, Ricotta-Käse und Honig dazu.
  3. Arbeiten Sie die Mischung mit den Händen, mit einer Prise Mehl, wenn sie zu weich ist: sie kann je nach Konsistenz des Ricotta-Käses variieren.
  4. Den Teig zu zwei Klötzen, etwa 2 Zoll breit, formen und sie in Plastikfolie wickeln . Rollen Sie die Klötze leicht rund herum, um sie zylindrisch zu machen. Sie können auch den Teig im Eisschrank zu einer festen Platte kühlen, dann ausrollen und die Kekse ausschneiden. Kühlen Sie den Teig zwei Stunden lang aus um es zu härten. 
  5. Packen Sie den Teig aus. In Scheiben schneiden, etwa ¼-Zoll dick.
  6. Legen Sie sie auf einen Pergament-ausgekleidetes (oder gefettetes) Backblech und backen Sie für ungefähr 10 bis 12 Minuten, oder bis die Kekse an den Rändern goldbraun  werden. Lassen Sie vollständig abkühlen.

Judit Neuberger

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