Die Erbsensauce ist sehr einfach zuzubereiten, hat aber wie herkömmliche Saucen langsame Passagen. Seien Sie also geduldig, rühren Sie sie ab und zu um und tun Sie in der Zwischenzeit etwas anderes ... wenn Sie es eilig haben, Sie können immer die Zeit mit dem Schnellkochtopf verkürzen!
Zutaten:
- Erbsen, ein Kilo (ca. 400 Gramm geschält)
- Tomatensauce, 400 Gramm
- Zwiebel, eine grosse weisse
- Knoblauch, ein Zahn
- Rosmarin, zwei Zweige
- Petersilie, ein Dutzend Stiele
- Olivenöl
- Salz,
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Zubereitung:
- Erbsen schälen und beiseite stellen.
- Die Aromen hacken und mindestens zwanzig Minuten lang mit dem extra nativen Olivenöl in einem Topf mit dickem Boden anbraten und wenn zu Trocken etwas Wasser hinzufügen.
- Fügen Sie die Erbsen hinzu und kochen Sie sie etwa zehn Minuten lang.
- Giessen Sie die Sauce, salzen und kochen Sie für etwa eine Dreiviertelstunde bei schwacher Hitze. Wenn es zu flüssig ist, lassen Sie es aufgedeckt austrocknen.
Hinweis: Ohne frische Erbsen können Sie auch gefrorene verwenden.
Judit Neuberger
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