Es hat eine weiche und cremige Konsistenz und ist sowohl für die Augen als auch für den Gaumen einladend. Alles was bleibt, ist es sofort zu versuchen!
Zutaten:
- 500 g Erdbeeren,
- 500 g Mascarpone,
- 6 Eier,
- 120 g Zucker + 50 g für Sirup,
- 1 Glas Wasser,
- 400 g Löffelbiskuits,
- 1 Tafel weisser Schokolade
- 1 Löffel Cointreau.
[Kredit buonissino]
Zubereitung:
- Zuerst das Eigelb vom Weissen trennen. In einer Schüssel den Zucker mit dem Eigelb verquirlen und dann, wenn die Mischung sehr schaumig ist, den Mascarpone hinzufügen und dann die Weissen zu sehr festem Schnee schlagen.
- Mit einem Holzlöffel von oben nach unten umrühren, um die Weissen nicht zu zerlegen. Lassen Sie die Creme zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Die gewaschenen Erdbeeren in Scheiben schneiden und zwei Drittel blenden.
- Die Erdbeeren mit einem Sirup aus 50 g Zucker, dem Likör und dem Wasser vermengen und gut mischen.
- Tauchen Sie die Löffelbiskuits in die Erdbeercreme und legen Sie sie in eine Auflaufform.
- Eine erste Schicht Kekse mit der Mascarpone-Creme bedecken, eine zweite Schicht Kekse in Erdbeersirup einweichen und mit der Creme abschliessen.
- Decken Sie Ihr Tiramisu mit Plastikfolie ab und lassen Sie es mindestens eine Stunde im Kühlschrank.
Vor dem Servieren, eine Tafel weisser Schokolade fein hacken und damit und mit geschnittenen Erdbeeren dekorieren.
Judit Neuberger
International editions: