Wochenrezept: Süsser Reis Kuchen

Zutaten: Für acht / zehn Portionen

• 120 gr runder oder gewöhnlicher Reis (Balilla, Rubino, Ticinese) 
• 7 frische Eier cod.0 
• 1¼ Liter Vollmilch 
• 250 g Bio-Rohrzucker 
• 2 unbehandelte mittlere Zitronen 
• 2 Esslöffel Likör Ihrer Wahl (Limoncino, Sambuca, Grand Marnier ...) 

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Zubereitung:

1. Kochen Sie den Reis al dente im Viertel der Milch mit der Rinde einer Zitrone (die Sie dann beseitigen). 
2. Schlagen Sie die Eier gut in einer Schüssel mit dem Zucker; fügen Sie den Liter der restlichen Milch, die Mischung mit dem gekochten Reis, die geriebene Schale der anderen Zitrone und die zwei Esslöffel Likör hinzu (es wird sehr flüssig sein, aber keine Sorge). 
3. In die Pfanne giessen und den Reis mit einem Holzlöffel auf den Boden ebnen. 
4. Backen Sie für ungefähr 1 Stunde in einem heissen Ofen bei 120/50 °. (Wenn Sie möchten, mit etwas braunem Zucker bestreuen und einige Minuten mit der Grillfunktion des Ofens karamellisieren).