Lokale Produkte10 Februar 2019

Wochenrezept: Cuneese al Rhum, Hemingways beliebteste Likör Schokolade

Am 8. Mai 1954 besuchte Ernest Hemingway Cuneo und nahm sich fast eine Stunde um zur Arione Bar zu gehen und einige Cuneese al Rhum für seine Frau zu kaufen, die derweil in Nizza Ferien verbrachte.

Wochenrezept: Cuneese al Rhum, Hemingways beliebteste Likör Schokolade

Die Cuneese al Rhum ist eine Schokoladenart, die aus 2 Meringe Waffeln besteht, die Konditorcreme enthalten mit dunkler Schokolade und Rum; dies alles mit einer dunklen Schokolade Kuvertüre.

Es wurde in Cuneo erfunden und obwohl es jetzt fast überall in de Provinz gefunden werden kann, das ursprüngliche Rezept bleibt ein Geheimnis der Arione Familie.

Die Arione Familie besitzt die berühmte geschichtliche Bar in Nizza Allee (Corso Nizza) seit 1923 und es war Andrea Arione, der Gründer der Bar, der die Cuneese al Rhum erfand.

Am 8. Mai 1954 besuchte Ernest Hemingway Cuneo und nahm sich fast eine Stunde um zur Arione Bar zu gehen und einige Cuneese al Rhum für seine Frau zu kaufen, die derweil in Nizza Ferien verbrachte.

Ein Zeitungsartikel und ein schwarz-weisses Bild mit dem amerikanischen Schriftsteller sind Zeugen eines solch aussergewöhnlichen Ereignis.

 Für mehr Information: http://www.arionecuneo.it/

http://www.arionecuneo.it/

 

Zutaten:

  • Meringues-Muscheln
  • 550 g Vanillecreme
  • 200 g Rum
  • 450 g Zartbitterschokolade 

Zubereitung: 

  1. Mischen Sie die Vanillecreme und den Rum mit der in einem Wasserbad geschmolzenen Bitterschokolade.
  2. Nehmen Sie zwei Meringues und die erhaltene Creme zwischen den beiden tun, damit sie haftend bleiben.
  3. Legen Sie die so entstandenen Cuneesi auf ein kühles und trockenes Regal und lassen Sie sie einige Stunden ruhen.
  4. Dann in der geschmolzenen Schokolade durchziehen und abkühlen lassen.
  5. So gehärtet, können sie verpackt oder einfach auf einer Servierschüssel angeboten werden.

 

 

Judit Neuberger

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