Lokale Produkte27 Januar 2019

Wochenrezept: Anicini

Ein ordentliches Mittagessen kann nicht ohne ein Glas Rosinenwein enden, in dem einige trockene Kekse eingetaucht werden, die den Inhalt gierig aufnehmen.

Kredit https://www.asmallkitcheningenoa.com/it

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Einer nach dem anderen, zwischen einem Geplauder und einem anderen, ohne es zu merken. Und die hausgemachten Anicini sind das perfekte Beispiel für eine Weihnachtstradition, die diese kleine Leidenschaft bevorzugt. Sie sind leicht zuzubereiten, hervorragend und langlebig. Denken Sie daran, nicht nur zu Weihnachten!

Zutaten:

  • 5 ganze Eier 
  • 300 Gramm Puderzucker 
  • 4 Eiweiss 
  • 400 Gramm Mehl 
  • eine Prise Natriumbicarbonat 
  • ein paar Tropfen Anisaroma 

[Kredit Gli Esperimenti di Mary Grace ]

Zubereitung:

  1. Ofen auf 170 Grad vorheizen. 
  2. Mit einem Mixer die ganzen Eier und den Zucker so lange verarbeiten, bis sie klar, weich und schaumig werden. 
  3. Das Eiweiss steif schlagen und mit dem Zucker zu den Eiern tun. 
  4. Das gesiebte Mehl, das Anisaroma und das Bicarbonat hinzufügen. 
  5. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig von unten nach oben, um ein Erschlaffen der Eier zu vermeiden. 
  6. Giessen Sie die Mischung in ein rechteckiges Backblech, das mit Backpapier ausgekleidet ist, nivelliert und backen. Wenn der Teig eine schöne goldene Farbe hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. 
  7. Ofen auf 150 ° vorheizen. 
  8. Den erhaltenen Kuchen in viele Keksen der Breite 2,5 cm schneiden. 
  9. Legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie mindestens 30 Minuten lang oder bis sie trocken sind. 

In einer Blechdose oder in einer Tüte verschlossen, werden sie einige Wochen gelagert.

Judit Neuberger

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