Wochenrezept: Mangoldrippen "Varoise Weise" (mit Sardellen)

Zutaten für 4 Personen:

• 1000 g Mangold 
• 4 Sardellen 
• 1 Knoblauchzehe 
• geriebener Käse 
• Olivenöl 
• Salz, Pfeffer 

Zubereitung:

1. Schneiden Sie den weissen Teil der Rippen gut gewaschen in Stücke von etwa fünf Zentimeter. 
2. In Salzwasser kochen. 
3. In einem Topf das Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch und die entsalzenen und entgräteten Sardellen hinzufügen. Warten Sie, bis sie vollständig geschmolzen sind, fügen Sie dann die abgetropften Rippen hinzu und kochen Sie sie bei grosser Hitze. 
4. Salzen, pfeffern, mit einem Tropfen Öl begiessen. 
5. Gut vermischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. 
6. Abtropfen und mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren. 

Die Blätter können für eine Minestrone oder gekocht verwendet werden