Dessen Name leitet sich sicherlich von seinem Lebensraum ab, der streng auf die felsigen Küsten beschränkt ist, die so eng mit dem Leben der Fischer aller Zeiten verbunden sind und daher auch dem Heiligen, der mit der Aufgabe betraut wurde, die christliche Kirche zu gründen.
Die Crithmum ist in der Tat eine Pflanze, die perfekt ausgestattet ist, um in einer stark salzigen Umgebung zu leben, die absolut ungeeignet ist für die Spezies, die keine robuste Kutikula entwickelt haben, um die internen Säfte vor Austrocknung zu schützen, wie sie die typischen Wüstenarten bilden.
Es ist keine streng exklusive Pflanze der ligurischen Flora, sondern verbreitet auf den Küstenfelsen, die im Mittelmeer und im Atlantik baden und bis zu den schottischen Küsten reichen. im Gegenteil, er verträgt die mit Meersalz imprägnierten Böden in einer Umgebung, in der sich die Spritzer des aufgewühlten Meeres ausbreiten; in dieser typischen Landschaft der Küstenklippen, die von seiner Anwesenheit den Namen Critmeto oder Crithmo limonieta nimmt.
Geboren auf den Felsen der Meeresküste. Es ist eine fleischige grüne glaucous Pflanze mit einem einfachen oder sich verzweigenden Stamm, gewunden im Zickzack, gerillt, aufrecht oder begradigt, bis zu 50cm gross. Die Blätter sind grosse, dreieckige, fleischige Bi-Tripennatosette mit perfekt linearen Lacyolat Lacinien. Wenn die Pflanze blüht, ist die Hauptwurzel verschwunden und die Blüten in Regenschirmen mit 10-20 Strahlen, weiss-grünlich, selten rosig, entstehen aus einer Rosette von Blättern, die 2 oder 3 Jahre benötigt, um den blühenden Stängel auszustossen. Eine Trennung vom Mutterstamm wurde daher durch Teilung bestätigt, was zu einer echten und richtigen Vermehrung der Art führte. Im Garten sollten die kühleren und schattigen Bereiche für sie reserviert werden, multipliziert sei es durch Samen oder durch Teilung der Stämme; dieser zweite Weg der Verbreitung ist auch am empfehlenswertesten, weil ihre Samenproduktion ziemlich knapp ist. Sie zu identifizieren ist nicht schwierig entlang der Küsten der gesamten Region, wo sie häufig und in grossen Mengen vorhanden ist. Sie ist ideal zum Dekorieren der Kanten und Wände von Becken mit Brackwasser gefüllt.
"Cretzmon", das griechische Wort, das für die dieser Gattung zugewiesene Bezeichnung verantwortlich ist, bezieht sich nach einigen Autoren unzweifelhaft auf die Gestaltung ihrer Blätter; eine andere Hypothese möchte stattdessen die Ähnlichkeit des Samens mit dem der Gerste unterstreichen, wie die alten Wörterbücher der Botanik rezitieren: "wegen ihrer Form und der Rinde die sie bedeckt". Dioscorides war sicherlich der erste Naturforscher, der die Stimme Crithmum verwendete, die bis heute unverändert für diese einzigartige Umbellifera steht.
[Kredit James Steakley]
Das Crithmum maritimum, das dem Spontanzustand gemeinsam ist, wurde in den Gärten verpflanzt, um seine Kultivierung zu versuchen, um die zarten Triebe und Blätter für die menschliche Nahrung, als in Essig gewürzte Kapern oder als gekochtes Gemüse zu sammeln. Es gibt viele Rezepte, die im Laufe der Jahrhunderte entlang der italienischen Küste geschaffen wurden, um die Aromen in den Blättern zu verwenden, um den Geschmack alltäglicher Speisen zu variieren. Der englische Botaniker William Turner beschrieb es als "Marine Kreta", ein Name, mit dem es seinen zeitgenössischen Naturforschern bekannt war, darunter John Gerard, der es "von angenehmem Duft, zart im Gaumen, obwohl von Geschmack, den viele als salzig bezeichnen ".
Das "St. Peter's Grass", auch "Marine Fenchel", "Frangisassi" und "Bacciglia" genannt, hat sogar ein massgebendes Zitat von William Shakespeare gefunden, der im King Lear seine Zeitgenossen warnt, ein "schrecklichen Job" "Die Gewohnheit des Kletterns der Klippen, um es zu sammeln, weil oft auf halbem Weg, diejenigen, die es suchen, runterfallen ".
Eine weitere Bestätigung seines aktuellen Konsums kommt von Bromfield, der berichtet, dass der Besitzer des Freshwater-Schlosses, an dessen Wänden das Crithmum maritimum reichlich wuchs, einen hohen Tribut verlangte, um seine Sammlung zu genehmigen. Auf der anderen Seite hatte die kommerzielle Nutzung eine solche Verbreitung erreicht, dass viele Naturforscher ihr fortschreitendes Verschwinden von einigen Uferzonen anprangerten, verursacht durch die wahllose Sammlung durch die lokale Bevölkerung.
[Kredit Javier Martin]
In römischer Zeit nannte Plinius es, wie seine Mitbürger, mit dem Namen "Batide" und erklärte sich seiner abführenden Wirkung sicher: "Gestampfter Rohling ist eine gute Vorbereitung gegen Gicht". Die Beschreibung, die es liefert, ist wie üblich tadellos: "Der Critmo, wird von Hippokrates hoch gepriesen. Es ist eines jener wilden Kräuter, die gegessen werden, und das ist sicher, dass laut Callímaco, vom Bauer Ecale dem Theseus serviert wird". Sein Aussehen ist das der "Elate da giardino", der Stamm ist einzeln und eine Handfläche hoch, der würzige Samen ist geruchartig wie der der Libanotis (Cachiris libanotis), abgerundet: wenn er trocken ist, wird er zertrümmert. Weisser Kern, den manche Cacri nennen, die Blätter, flach, weisslich wie Olive, aber dicker und salzig; die Wurzeln haben die Dicke eines Fingers und sind in der Zahl von 3 oder 4. Es wird in den steinigen Gebieten nahe dem Meer geboren. Man isst roh oder gekocht mit Kohl; es hat einen aromatischen und angenehmen Geschmack. Es wird auch in Salzlake konserviert. Es wird hauptsächlich für die Harninsuffizienz verwendet und man nimmt seine Blätter, den Stamm oder die Wurzel in Wein.
[Kredit Flickr]
Es verbessert auch die Körperfarbe, aber zu viel im Überfluss verursacht Blähungen. Seine Abkochung löst den Körper auf, man uriniert und verdrängt die Exsudate aus den Nieren; in Wein Trank ist es gut, aber es ist wirksamer, wenn Sie Dauco (Daucus carota) hinzufügen; es ist auch nützlich für die Milz. Es wird als Trank gegen Schlangen genommen.
Die Anwesenheit im Crithum maritimum von medizinischen Grundsätzen wurde erst in sehr neuer Zeit festgestellt, selbst wenn es aus der Familie der Umbelliferae stammt, sollte man mindestens die stimulierende, harntreibende und Aperitif Prärogativen, gemeinsam vieler seiner Mitbrüder, zugeschrieben haben: Seine enge Verwandtschaft mit einer durchaus medizinischen Spezies wie Fenchel, ergibt sich neben der erwähnten nationalen Volkstaufe auch aus dem englischen "Seafennel", aus dem deutschen Seefenchel. Prof. Guido Rovesti , der in Imperia intensiv gearbeitet hat, betrachtet das Crithmum maritimum als gut stomatisch und verdauungsfördernd,d.h. stimuliert die Tonizität der Magenmuskulatur, geeignet, um die Bildung von Darmgas zu unterdrücken und die Assimilation von Nahrung zu fördern
Der würzige, leicht salzige Geschmack und ein Duft, der dem von Fenchel sehr ähnlich ist, lässt auch noch die fleischigen Blätter schätzen, sowohl in Salaten als auch in aromatischen Saucen, die in Butter zubereitet werden, als Fleischgerichte Beilage oder in Essig eingelegt.
Judit Neuberger
International editions: