Lokale Produkte24 Juni 2018

Wochenrezept: Biscouteli von Bordighera

Typische Süssigkeiten, sie haben ein doppeltes Backen und eine unverwechselbare Form!

Zutaten:

  • 400 g Mehl, 
  • 20 gr. Bierhefe, 
  • 25 gr. Butter, 
  • 150 g Zucker,
  • 2 Eier, 
  • 30 gr. Pinienkernen, 
  • 30 gr. Sultaninen, 
  • 10 gr. Fenchelsamen, 
  • 2 Teelöffel Anis, 
  • 3 Teelöffel Honig, 
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl 
  • Salz. 

Zubereitung:

  1. Mischen Sie das Mehl mit Bierhefe, Butter, Zucker, Pinienkernen, Sultaninen, Fenchelsamen, Honig, Anis, extra nativem Olivenöl und einer Prise Salz. 
  2. Lassen Sie für ungefähr eine Stunde aufgehen. 
  3. Dann runde und lange Brötchen formen, 7/8 cm breit. 
  4. Backen bei 170 Grad für etwa dreissig Minuten. 
  5. Dann aus dem Ofen nehmen und in grosse Stücke wie Kekse schneiden. 
  6. Legen Sie sie auf das Backblech und legen Sie sie erneut für etwa 10 Minuten in den Ofen. 
  7. Kalt servieren.

 

 

Judit Neuberger

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