Wochenrezept: Girandole di "Ramassin"

Diese "Windrädchen" stellen einen kompletten Imbiss für Kinder dar, durch die Kombination von Zucker und Energie vom Blätterteig und den Eigenschaften dieser Mikro Pflaume (Farbgruppe: blau / violett), eine Quelle von Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen wie Kalium, was dem Gericht gute Mineralisierungs und Energieeigenschaften gibt und die Darmgesundheit fördernd.

Ab dem Tal vom Monte Viso zum Saluzzo Gebiet kann man die "Ramassin " sammeln, eine Zone für den Anbau von kleinen Früchten bekannt, wie z.B. Himbeeren, die reich an Ballaststoffen und Antioxidantien sind.

[Kredit Quaaludes]

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Rolle rechteckigen Blätterteig
• 12 Pflaumen Ramassin 
• 1 leicht geschlagenes Ei 

Zubereitung

1. Blätterteig ausrollen und leicht mit einer Teigrolle glätten um die Falten zu beseitigen. 
2. Mit einer Ausstechform, in Quadrate von 10 cm pro Seite ausschneiden und sie auf einen Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet, legen, mit gutem Abstand voneinander. 
3. Bohren Sie vier Schnitte in den Ecken der Quadrate Richtung Zentrum, aber lassen Sie den zentralen Teil intakt. 
4. Legen Sie in der Mitte jedes Quadrats vier Ramassin Hälften, die zuvor in einer Pfanne mit zwei Esslöffel Wasser gedünstet wurden, um sie zu erweichen. 
5. Nehmen Sie die Spitzen jeder Ecke und einer nach der anderen, falten Sie sie zurück auf die Mitte des Quadrats, sanft drücken damit sie haften. 
6. Mit dem Ei auf der Oberfläche des Teigs ohne Ramassin pinseln. 
7. Backen bei 200 ° C in einen vorgeheizten Ofen (statischer Modus) für etwa 15 Minuten, bis die Windrädchen knusprig und golden geworden sind.