Die Brauerei Baladin in Provinz Cuneo [Video und Foto Galerie]

Die erste Anlage, selbstproduzierend in Belgien von Teo Musso mit seinem Freund Jean-Louis Dits Brasserie à Vapeur (Pipaix - Belgien), in einer fast missbräuchlich "besetzten“ Garage neben der Brauerei installiert, wurde unter Verwendung der Tanks zur Milch Verarbeitung gemacht.

Anfangs gab es nur wenige Biere und nur vom Bierfass serviert. Aber bereits 1 Jahr nach der Eröffnung der Brauerei, denkt Teo an die Flasche und neue Rezepte, die jetzt mehr als 30 sind. Von Anfang an war es das Ziel ein Bier zu produzieren charakterisiert im Geschmack und Image, um sowohl sich in der Welt der Lebensmittel und italienisches, heute sogar ausländisches, Essen Produktion zu etablieren. (Für diejenigen, die ihre Kenntnisse bzgl. des Gründers vertiefen wollen und damit die Meilensteine, die die Änderungen in der Entwicklung zur aktuellen Struktur getrieben haben, können dies in  l’Enfant Terrible lesen oder im Geschichte Abschnitt La Storia durch die Bilder scrollen).

Die ersten Schritte

Einige Jahre nach seiner Einführung, brauchte der Gärkeller vom Most (in der Tat der Ort, wo die Fermente sind) eine Erweiterung aufgrund der frühen kommerziellen Erfolge. Nicht in der Lage, das gesamte System zu übertragen, ein Problem der Identität des neugeborenen Brewpubs zu vermeiden, entschied Teo einen ehemaligen Hühnerstall seiner Eltern neu zu gestalten und beschloss, um den Most zu übertragen, sogar eine Bierleitung zu schaffen, von 300 Metern, die die Kochhalle mit dem Keller verband.

Dann gab es die vollständige Übertragung der Anlage in den "Hühnerstall“ und ihre Anpassung in Bezug auf die Produktionskapazität von den ersten 5 Hektoliter zu 10 Hektoliter. In der Tat der Erfolg von Baladin verlangte, kurz danach, eine viel grössere Anlage, die 25 Hektoliter erlauben würde, mit spezifischen Anweisungen von Teo und Anpassung an die Bedürfnisse einer handwerklichen Brauerei, für die in Italien kleine Schule existierte.

Der Hühnerstall wurde auch zu eng und eine grössere Struktur erforderlich. Die Gelegenheit bot sich mit der Verfügbarkeit einer ehemaligen Aluminium-Türen und Fenster Fabrik von etwa 2.600 Quadratmetern am Fusse des Hügels Piozzo, mit der Gemeinde Farigliano zusammenhängend. Die Idee war nicht etwas neu zu bauen, sondern zu restrukturieren, um zu vermeiden, andere Grünflächen zu besetzen.

Eine Bauernhof Brauerei, aufmerksam auf die ethischen, sozialen und ökologischen Werte

Baladin ist seit Januar 2012 eine landwirtschaftliche Brauerei geworden, mit dem Ziel, die Verantwortung für den gesamten Produktionszyklus seiner Biere zu übernehmen, beginnend, natürlich, von der Erde und von den Rohstoffen, die sie erzeugt. Das ultimative Ziel, dass durch die Produktion und den Verkauf von Bier Baladin erreicht werden soll, ist voll diesen Zyklus zu unterstützen, nicht nur Reichtum produzieren, sondern auch ethische Werte.

Das Gerstenmalz wird in Böden in Basilicata angebaut, während der Hopfen in einer Versuchsplantage in Piemont in Zusammenarbeit mit dem Istituto Agrario di Cussanio produziert. Autonomie ist noch nicht abgeschlossen, aber die Aussichten für die Entwicklung sind in der Regel innerhalb weniger Jahre zu verfolgen. Die landwirtschaftliche Baladin Brauerei ist auf einer Fläche von 2.600 bedeckten Quadratmetern mit einer Jahresproduktion von rund 12.000 Hektoliter aufgeteilt unter 30 Biersorten verbreitet. Um die erste unabhängige handwerkliche Brauerei in der Welt zu werden, wird viel Aufmerksamkeit auf die Energieunabhängigkeit gerichtet. Aus der Sicht der Verteilung  wird das Bier direkt über eine eigene Vertriebsgesellschaft verkauft. Der Hauptmarkt ist italienisch, aber das Interesse von ausländischen Vertreiber der Welt ist ermutigend, was Exportwachstum bedeutet.

Für Interessenten an  Brauerei Besuchen, fast jeden Sonntag, nach Vereinbarung, werden Führungen organisiert (meist von Teo). Für Informationen und Reservierungen bitte den Abschnitt Besuche lesen.

Baladin Brauerei des Jahres 2017

Die internationale Jury des Bieres des Jahres, von Unionbirrai organisiert, verfügte Baladin  "BRAUEREI DES JAHRES 2017“! Es verkündet mit Stolz, dass diese wichtige Errungenschaft das Ergebnis der Arbeit von einer grossen Gruppe ist, die jeden Tag sich einsetzt, um eine Philosophie des Denkens zu verfolgen und den visionären Charakter seiner Führung von Teo Musso zu unterstützen.

Dies wurde zu einem bestimmten Zeitpunkt in der Geschichte der Brauerei erreicht, die vor kurzem in eine neue Produktionsanlage gezogen ist, wo die Nazionale, Goldmedaille geboren wurde! Unter Berufung auf Teo: "Ich bin sehr glücklich, vor allem für das Gold mit dem Nazionale Bier: es sind 10 Jahre, dass ich an ein Projekt,  hundert Prozent italienisches Bier, arbeite. Viele Auszeichnungen für Biere der Cantina Baladin, der Stolz unserer Produktion. Dank an alle, die in den letzten 20 Jahren zur Verwirklichung dieses Traums beigetragen haben."

Auszeichnungen
Preis Brauerei Jahr 2017. In 12 Ausgaben des Wettbewerbs hat Baladin diese Auszeichnung viermal erhalten.

Kategorie: "Klar, obergäriges, niedriger Alkoholgehalt, an belgische inspiriert.“ Goldmedaille : Nazionale.

Kategorie: "Hohe Gärung, hohen Alkoholgehalt, angloamerikanischer Inspiration (Gerste Wein): Goldmedaille : Lune. Bronze Medaille: Xyauyù. Lob Vermerk: Terre.