Galerie20 Juli 2017

Camporosso: Die Förderung der ligurischen ägyptischen Zwiebel

Vor fünf Jahren dank der Hartnäckigkeit von Marco Damele und Dutzende von Bauern und Enthusiasten wieder eingeführt, ist es einfach die Wiederentdeckung einer alten Sorte, seit Jahren vergessen, einmal weit verbreitet in Ligurien, aus verschiedenen Gründen allmählich verschwunden.

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In Camporosso, mit der Ankunft der warmen Saison, wiederholt sich jedes Jahr die traditionelle Ernte der ligurischen ägyptischen Zwiebel (Allium cepa viviparum), die einen neuen und modernen Blick auf die ligurische Realität repräsentiert, noch gebunden an eine bäuerliche Welt, wo die Landwirtschaft Vertrauen in die Zukunft bedeutet, um die Saisonalität eines Produkts ohne Eile oder Zwang, Leidenschaft und Respekt für die natürliche Welt zu folgen.

In der Blumenzucht Gesellschaft von Marco Damele in Camporosso, die zusätzlich zu dem traditionellen Anbau von Zierpflanzen, erfolgreich seit einigen Jahren, wird die Wiedereinführung der inzwischen in ganz Italien berühmten und begehrten ligurischen ägyptischen Zwiebeln, Artenvielfalt Emblem, und in jüngster Zeit in "Slow Food Geschmacks Arche" eingetreten, gefördert.

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Es wird vor allem sehr geschätzt, direkt die Eigenschaften dieser Pflanze, mit einzigartigem Geschmack und Aroma zu kosten; von dem Blatt zu den Zwiebeln und Blumen, in einem Jubel der Verwunderung und Neugier. Der Besuch in Camporosso erweist sich als nützliche Initiative um eine weit verbreitete und gezielte Sensibilisierungs Wirkung der Kultur des Essens, des Wertes der biologischen Vielfalt und der Tradition, als eine grundlegende Ressource zu schützen, und die Zukunft der Landwirtschaft zu fördern. Durch die direkte Vision dieser Exzellenz und einer neuen Pflanzenanbau Welt, die den Markt der biologischen Vielfalt und der Wiedereinführung von verschwundenen Gemüsesorten zielt, kann man die Typizität eines Territoriums fördern.

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Die Entdeckung der ligurischen ägyptischen Zwiebel ist nicht auf die Treibhäuser und den Anbau begrenzt, ihre Verwendung in der Küche kann man im Restaurant Torrione di Vallecrosia mit Spezialitäten von Fisch mit dieser ursprünglichen Zwiebel kombiniert, schätzen, vorbereitet vom Küchenchef Federico Lanteri.

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Die Förderung der Erhaltung des historischen, künstlerischen und natürlichen Erbes, deren Bedeutung ist nicht nur mit kulturellen Faktoren verknüpft, sondern auch mit der Wiedererlangung von weniger umweltbelastenden Formen der landwirtschaftlichen Kulturen und der Kenntnis der Traditionen. Kultivierung einer Pflanze ist in erster Linie ein Akt der Liebe, Schutz und Respekt für die Natur, eine einfache Geste wie Lesen, sich erkundigen und ihre Eigenschaften untersuchen, ist.