Er schrieb, dass ihre Blumen beruhigende und schlaffördernde Wirkung haben. Mit dem Absud, erhalten durch Verwendung seiner blumigen Teile, behandelt man auch andere Krankheiten wie Hysterie, Kopfschmerzen, Schwindel. Und nach dem Französisch Arzt Leclerc, auch ihre Wurzel ist wertvoll, weil es die Sekretion von internen Flüssigkeiten, Speichel und bronchialen Körpersaft erhöht, somit speziell wirksam gegen Bronchitis, Lungenentzündung, Keuchhusten und Erkältungen. Libereso empfiehlt oft, Blumen in der Küche zu verwenden und auch die frischen, jungen Blätter, roh oder gekocht zu verbrauchen, da sie Reinigungswirkung haben.
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Die duftenden Blüten der wilden Primeln wurden verwendet und dienen nach wie vor, um das Bouquet des Weines zu verbessern, verhindern die Säuerung von Bier. In Schweden mischen sie zum Honig, um durch Fermentation ein Dessert Likör zu erhalten. Die Bäcker kandieren sie, um die prestigeträchtigsten Torten zu dekorieren und Blumen sind immer noch eine originelle Dekoration für Obstsalate, Kompotte, Süssigkeiten oder Gelees.
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Aber vielleicht nur wenige wissen, dass sie mit der Primel auch ein Heilmittel bekommen können, um die Durchblutung zu aktivieren, "Primel Wein“, hergestellt von aufgeschlossenen Blumen eingelegt in einer Flasche Weisswein. Das Rezept, dass sich zwischen den Libereso Eintragungen befindet, wurde von Frau Hanna Glasse, Frau eines Londoner Anwalts und Autorin des beliebtesten Kochbuches in englischsprachigen Ländern, erfunden, im Jahre 1747 gedruckt in England und in Amerika im Jahre 1805, mit dem Titel: The Art of Cookery Made Plain and Easy (die Kunst des Kochens einfach gemacht).
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Zutaten:
- 24 Liter Wasser
- 12 Pfund Zucker
- Saft von 6 Zitronen
- Eiweiss von 4 Eiern
Zubereitung:
- Alles stark schlagen, in einen Kessel giessen, dann für eine halbe Stunde kochen, derweil sorgfältig abschäumen.
- Nehmen Sie einen Scheffel Blumen von Primula veris, wenn frisch oder halben Scheffel, wenn bereits getrocknet und legen sie in einen Becken mit den Schalen von 6 Zitronen, worüber die siedende Flüssigkeit gegossen wird.
- Rühren Sie vorsichtig; wenn alles abgekühlt ist, eine dünne getoastete Scheibe Brot, mit Hefe bestrichen, hinzuzufügen.
- Lassen Sie für 3 Tage eingelegt; wenn Sie vor Ablauf 6 Unzen Zitronensirup und ein Viertel Rheinwein hinzufügen, haben Sie eine hervorragende Ergänzung gemacht.
- Am dritten Tag durch ein Baumwoll Tuch filtern und in ein Fässchen giessen, das Sie für 2 oder 3 Tage offen lassen, um zu beobachten, ob die Mazeration regelmässig verläuft, wonach sorgfältig schliessen.
Judit Neuberger
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