Wochenrezept: Rote Cuneo Äpfel Mousse

Hier ein Rezept mit einem typischen Produkt der okzitanischen Cuneo Täler.

Zutaten:

• 600 g rote Äpfel von Cuneo 
• 200 g Creme 
• 1 Eiweiss 
• 50 g Puderzucker 
• 2 Esslöffel Granulierter Zucker 

Kredit Pixabay

Zubereitung:

1. Äpfel schälen, in Keile geschnitten und bei kleiner Flamme kochen, mit zwei Esslöffel Zucker gedeckt. 
2. Einmal gekocht durch ein Sieb pressen und vollständig abkühlen lassen. 
3. Die Sahne mit dem Puderzucker und getrennt, das Eiweiss. zu Schnee schlagen.
4. Die Sahne und den Apfelmus, sanft vereinigen und dann auch das Eiweiss. 
5. Giessen Sie in Schälchen und im Kühlschrank, mindestens für zwei Stunden stellen.