Lokale Produkte18 August 2019

Wochenrezept: A fugazza de Baauccu (Badalucco Torte)

Einfach und ergreifend, dieser Kuchen ist schnell gemacht.

Kredit flickr.com

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Zutaten:

  • Mehl 400 g 
  • Zucker 150 g 
  • Butter 80 g 
  • Eier 2 
  • Vollmilch 300 g 
  • frische Bierhefe 30 g 
  • Pinienkerne 80 g 
  • Rosinen 100 g 
  • Puderzucker 

Für den Badalucco Kuchen (A Fugazza de Baauccu) benötigen Sie eine Form mit 28 cm Durchmesser

(Kredit Flickr)

Zubereitung:

  1. Erweichen Sie die Rosinen in warmem Wasser; Das Mehl in eine Schüssel mit Bierhefe und Zucker tun und ein erstes Mal die Zutaten mischen. 
  2. Die Butter (bei Raumtemperatur) hinzugeben, dann die geschlagenen Eier und das Ganze zusammen kneten, das Gemisch mit lauwarmer Milch befeuchten; der Teig sollte halbflüssig sein. 
  3. Die Rosinen gut wringen, fügen sie der Mischung hinzu, auch 3/4 der Pinienkernen; bearbeiten Sie den Teig gut mit Hilfe von einem Holzlöffel (oder einem Kneter). 
  4. Fetten und bestreuen Sie das Backblech mit Mehl, die Mischung hinein giessen, ein wenig Milch dazu giessen und die restlichen Pinienkerne hinzufügen; Platzieren Sie die Form in einem trockenen Ort für mindestens anderthalb Stunden.  
  5. Im vorgeheizten und belüfteten Ofen bei 160 ° C für 50 Minuten (Backofen: 180 ° C für 50 Minuten) backen. Nach dem Kochen lassen Sie es auskühlen und mit Puderzucker bestreuen. 

Hinweis: Für die Laktose-Intoleranz können Sie die Butter mit Olivenöl ersetzen.

Judit Neuberger

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