Es sind einfache Waffeln mit nur drei Zutaten: Wasser, Mehl und Hefe. Sie sehen aus wie französische Waffeln, gaufres genannt. Sie werden in speziellen Platten mit dem Namen "gofriera" gekocht, zwei übereinander liegende Gusseisenplatten, die denen ähneln, die in der katholischen Tradition zur Herstellung von Hostien benutzt werden.
In der Vergangenheit wurden Gofri verwendet um eine Mahlzeit zu begleiten oder einfach nur als Brot. Heute können Sie sowohl süsse als auch herzhafte Gofri, gefüllt mit Käse, Gemüse, Tomaten oder mit Honig, Marmelade oder Nutella geniessen.
Zutaten für ca. 30 Gofri:
• 1 kg Mehl
• 1 Liter warmes Wasser
• Halber Würfel von Hefe (ca. 12 g)
• Öl um die Platten zu fetten
Zubereitung:
- Mischen Sie das Mehl mit dem warmen Wasser, wo Sie zuvor die Hefe aufgelöst haben, um einen flüssigen Teig ohne Klumpen zu erhalten.
- Lassen Sie ruhen und steigen für ca. 2 Stunden.
- Danach, kurz vor dem Kochen eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Gofriera heizen, beide Platten fetten und giessen Sie darauf den Teig mit einem Schöpflöffel
- Schliessen Sie die Platten und drehen Sie sie oft von einer Seite auf die andere. Kochen Sie für ungefähr 5 Minuten.
- Gofri ist bereit, wenn es sich leicht von den Platten ablöst und eine knackige Konsistenz hat.
Wenn Sie nicht eine Gofriera haben, können Sie eine traditionelle Pfanne benutzen, mit dem gleichen Verfahren. In diesem Fall wird Gofri jedoch das typische Wabenmuster auf der Oberfläche verlieren.
Judit Neuberger
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