Diese Woche schlagen wir eine leichte aber füllende Suppe vor, eine grossartige ernährungsphysiologische Ergänzung zu Ihrer Ernährung, dank ihren Folsäure und Mineralien Inhalt.
Zutaten:
- getrocknete Erbsen (möglicherweise selber im Sommer getrocknet)
- 1 Lauch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Frische Karotten
- 1 Kartoffel
- Extra natives Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Braten Sie den gehackten Lauch mit Knoblauch kurz, in extra natives Olivenöl an, dann fügen Sie gehackt die Karotten und Kartoffeln hinzu.
- Wenn die Mischung weich ist, fügen Sie ein paar Handvoll getrocknete Erbsen - je nach Anzahl der Gäste - und Salz und Pfeffer dazu. Einige Minuten rühren.
- Fügen Sie warmes Wasser hinzu, kochen und rühren für ungefähr 30-40 Minuten, bis die Suppe eine gute Konsistenz erreicht und alle Bestandteile gut gekocht sind.
Heiss servieren. Ideal, wenn auf einem Holzofen gekocht, während der Schnee draussen fällt!
Am besten begleitet mit Ormeasco Wein.
Judit Neuberger
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