Lokale Produkte27 November 2016

Wochenrezept: Suppe mit weissen Bohnen von Conio und Vessalico Knoblauch

Eine aromatische, gesunde und herzafte Suppe für Wintertage, mit einigen von den besten traditionellen und Slow Food Präsidia Zutaten.

Kredit: esedomaniincucina.blogspot.it

Kredit: esedomaniincucina.blogspot.it

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Kochen Sie die enthülsten frischen Bohnen; 
  2. Die Auberginen putzen
  3. Die Tomaten häuten; in kleine Würfel schneiden und  sie in einen Topf mit etwa 1 Liter kochendem Wasser, zusammen mit Bohnen, Auberginen auch in Stücke geschnitten und die ganzen Knoblauchzehen, tun. 
  4. Dann fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. 
  5. Kochen Sie weiter für etwa 50 Minuten und gegen Ende werfen Sie die Nudeln hinein; die Suppe sollte ziemlich dick sein. 
  6. Bereichern Sie das Gericht mit einem "Ruggio" (Spritzer) extra natives Olivenöl.

Mahlzeit!

 

 

Judit Neuberger

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