Wochenrezept: Latte dolce fritto (Gebratene Süssmilch)

Zutaten:

• 1 Liter Milch 
• 150 g Mehl 
• 150 g Zucker, 
• 4 Eier 
• Muskatnuss
• 2 Zitronenschalen 
• 100 g Semmelbrösel 
• Olivenöl 
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Mischen Sie Mehl, Eigelb (das Eiweiss beiseite legen) und Zucker. Dann, während Sie noch mischen, fügen Sie die Milch hinzu und ruhen lassen für eine Stunde. 
2. Fügen Sie die geriebenen Zitronenschalen und Muskatnuss dazu. Kochen Sie in einer Pfanne für eine Stunde, bei mässiger Hitze, immer in gleicher Richtung rührend. 
3. Tun Sie den Pudding 2cm hoch auf ein grosses Tablett zuvor geölt, abkühlen und festigen lassen. 
4. Schneiden Sie diesen Pudding in Diamantformen und tauchen Sie sie in den  aufgehobenen Eiweiss und danach in Brotkrümel. 
5. Braten Sie sie in kochendem Olivenöl und einmal golden auf ein Tablett mit Papiertüchern bedeckt legen. 
6. Mit Puderzucker bestreuen und heiss servieren.

Ein Schmauss!