Wochenrezept: Polenta mit Conio Bohnen und Schwarzkohl

Ursprünglich mit Roggen, Buchweizen oder Dinkelmehl hergestellt, begann das Rezept, Maismehl zu bevorzugen, sobald dieses Getreide aus den Amerikanischen Kontinent im 15. Jahrhundert importiert wurde. Es gibt viele Polenta Rezepte, heute schlagen wir ein Rezept mit Conio Bohnen und Schwarzkohl vor.

Polenta "incatenata", Schwarzkohl Polenta, ist ein typisches Rezept der armen Küche, aber wunderbar dank der Geschmacks Kombination. Gehört der Mittelmeer Diät.

Zutaten (für 4 Personen):

• 300 gr Maismehl (Polenta)
• 300 gr Conio Bohnen
• 1 Schwarzkohl von etwa 3 kg
• 1 Glas extra natives Olivenöl
• Geriebenen Käse
• Salz
• 4 l Wasser

Zubereitung:

1. Die vorher 12 Stunden lang eingeweichten Bohnen, in einem Topf mit Salzwasser, 10 Minuten lang kochen; danach den gut gewaschenen und fein geschnittenen Schwarzkohl hinzufügen.
2. Das extra native Olivenöl dazu und weiter kochen eine 3/4 Stunde.
3. Danach die Polenta lagsam hineinstreuen, ständig rührend; die Polenta muss cremig, weich bleiben.
4. In tiefen Tellern servieren, mit den geriebenen Käse bestreut.

Wenn etwas übrig bleibt, können Sie z.B. in einem Tiegel, in Scheiben geschnitten mit Silberzwiebeln, anbraten, oder im Ofen, gegrillt, als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Mahlzeit!

Rezept inspiriert von Angela aus Rezzo in www.rivieraeventi.it