Es gibt Gerichte, die beim Anblick schon, das Wasser im Mund zusammen laufen lassen, die gefüllten gebackenen Pfirsiche sind eines von denen! Ein Sommer-Dessert, das in jeder Pfirsich Hälfte, eine Füllung von Makronen und Schokolade enthält.
Backen im Ofen macht die Pfirsiche weich und ermöglicht zugleich die Bildung einer knusprigen und karamellisierten Oberfläche. Sie können die Mandeln mit anderen Nüssen, wie Haselnüsse oder Pistazien ersetzen, und Sie können einen anderen Geschmack als Marsala aussuchen, aber eher Likörwein oder Schnaps oder Whisky.
Zutaten:
- 6 gelbe Pfirsiche (Nektarinen)
- 40 g geschälte Mandeln
- 60 g Makronen
- 1 EL Kakao
- ½ Glas Marsala
- 3 Löffel Rohrzucker
- Butter
[Kredit cucina con Cinzia]
Zubereitung:
- Waschen Sie die Pfirsiche, halbieren und den Kern entfernen. Mit Hilfe eines Löffels, leicht graben um den Hohlraum zu vergrössern und das erhaltene Fruchtfleisch beiseite stellen. Mit einem Mixer Mandeln, Amaretti und Kakao zusammen hacken mit dem erhalten Fruchtfleisch, bis Sie eine feuchte und homogene Mischung erhalten.
- Füllen Sie jeden Hohlraum mit einem Teelöffel Füllung und legen Sie die Pfirsiche in eine Backform.
- Alle Pfirsiche mit Marsala übergiessen und die Oberfläche mit braunem Zucker bestreuen. Schliesslich etwas Butter auf die Pfirsiche verbreiten. Backen bei 200 ° C für 40 Minuten, bis die Pfirsiche goldbraun und karamellisiert sind.
- Einmal gekocht, nehmen Sie sie aus dem Ofen, auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergiessen, die die Konsistenz von Karamell angenommen haben wird.
Servieren Sie die gefüllten Pfirsiche mit ein paar Minzeblätter.
Für einen angenehmen Kontrast, die leicht warmen gefüllten Pfirsiche mit einer Kugel Vanille-Eis servieren.
Konservierung: Die gefüllten Ofen Pfirsiche können für bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank in luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Judit Neuberger
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